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香椿只会炒鸡蛋吗?教你这么做,不用开火,鲜香柔嫩,分分钟上桌

未知 2019-11-25 15:05

香椿只会炒鸡蛋吗?教你这么做,不用开火,鲜香柔嫩,分分钟上桌

香椿,也叫香椿头,香椿芽,被称为是“树上的蔬菜”。据说在汉朝时,与荔枝同为贡品,深受皇宫贵胄们的喜爱!

每年春天谷雨前后,是香椿大量上市的季节,它应该是春天里最贵的“菜”了,很多网友发现它的价格已经堪比澳洲大龙虾了!

提起香椿,大家第一反应就是香椿炒鸡蛋,其实香椿做法很多,不要只会炒蛋,跟豆腐才是绝配哦!

天气渐热,香椿拌豆腐,颜色清新,香气扑鼻,鲜美柔滑,不用开火,只要拌一拌,好吃又简单!

稍微摆个盘,凹个造型,分分钟上桌,漂亮大气,跟酒店菜肴有得一拼!

朋友见了,都说好惊艳,说比酒店大厨做得还要漂亮!

再挑剔的婆婆,也只会夸说好巧手啊!

香椿上市的时间短,越到后面越便宜,但是越是前面越好吃呀,价格虽然贵,但是架不住好吃啊,再贵也要买来尝尝鲜,90元一斤大家都抢着买!

香椿,跟榴莲一样,有人爱有人恨,主要就在于它的香气。

但是神奇的是,第一次吃可能觉得不习惯,第二次开始,却会觉得非常香,越吃越好吃! 我就是这样的典例,以前还不觉得,今年觉得特别好吃,一连吃了好几天!

小贴士:香椿凉拌前我喜欢焯水,据说它里面亚硝酸盐含量高,焯一下对健康更有益,气味也更容易好闻。如果有人喜欢直接吃,那这个菜简单了,1分钟就可以上桌了!

材料:香椿,豆腐,盐,香油

做法:

1.香椿1小把,洗净,新鲜的香椿颜色是漂亮的紫红色。(90元一斤呢,好贵,好贵啊!)

2.开水中略焯,颜色会变漂亮的绿色哦。

3.迅速捞起香椿后,放入豆腐也焯下。(此步也可以省略,只是有人介意的话,焯下可以给豆腐去除豆腥味。还有么,像我这样不喜欢吃冰凉的东西的人,温温的豆腐更喜欢一些。)

4.豆腐加盐和香油,用勺子剁碎,香椿切碎。

5.然后豆腐和香椿拌一拌就可以吃了。或者,想要精致漂亮一点,就像我这样摆个盘吧!用一个圆形的模具,下面先铺一层豆腐碎。(没有模具,也可以用其它容器倒扣出来。)

6.再铺一层香椿碎,再依次重复操作,最上面是香椿碎,不要压得太重,豆腐会出水的。

最后脱模,撒几颗枸杞装饰一下。

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